您当前的位置 : > 乐天fun88 >

大闸蟹吃出美味又健康,先学一学

来源:www.fun88.com手机版   时间:2018-10-18 10:17

“秋风起,蟹脚肥”。眼下正是食蟹时节。殊不知,大闸蟹吃不妥会诱发胃病,胃疼、反酸水、腹泻等病症。武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍说,大闸蟹尽管美味可口,可是多吃就很简单引起胃肠疾病。

吃蟹前要知道的事

他着重,吃蟹前特别要注意以下几点:

榜首,死蟹不能吃。

螃蟹一旦逝世,其体内的细菌就会很多繁衍,有的细菌还发作毒素,人们一吃就会引起食物中毒。

第二,螃蟹不能生吃。

螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可构成肺脏损害。假如副溶血性弧菌很多侵入人体会发作感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因而,食蟹要蒸熟煮透。依据螃蟹的巨细,水开后蒸上12分钟-20分钟,螃蟹就蒸熟了。

第三,螃蟹一顿最好不要超越一个。

吃多了可引起腹胀等消化不良,而关于一些自身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加剧病况。要特别注意的是,螃蟹类的海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分化这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时分喝啤酒简单导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于呈现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

第四:螃蟹有四个部位不能吃,腮、肠、胃、心都要丢掉。

提示: 这些人群不能吃蟹

胡宝春介绍,胃肠胆肝欠好的人、患有心血管疾病的人、体质易过敏的人应少吃或不吃螃蟹。详细如下――

●胃肠病患者不宜食螃蟹

每100克蟹肉含有蛋白质约14克,中医以为蟹肉性寒。胃炎、胃十二指肠溃疡、肝病等患者,往往存在胃肠黏膜水肿、胃肠功能减退,食蟹后易构成消化不良和腹胀、吐逆等症状加剧。

●心血管患者忌多吃螃蟹

螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,或许加剧脂代谢的反常、诱发急性冠脉事情。

●有伤风伤风、发热的人不宜吃蟹

伤风伤风者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹吃后易使伤风难愈或使病况加剧。

●过敏体质的人忌吃螃蟹

对蟹过敏的人,吃螃蟹后会诱发过敏反应,发作很多组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,由于吃蟹可使病况恶化。

●患有胆道疾病如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹

胆囊炎、胆结石的构成与体内胆固醇过多和代谢妨碍有必定联系,吃蟹易使病况复发或转重。

●孕妈妈宜少吃或不吃螃蟹

中医以为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妈妈晦气。